トマトで健康な生活を！
トマトって健康にいいって昔からいいますね。
中でもトマトに含まれるリコピンはその代表的な栄養素。（植物に含まれる赤色、オレンジなどのカロテノイドの一つです。βカロテンの仲間になります。）
カロテノイドの中でも抗酸化作用が強く、同じく抗酸化作用を持つビタミンEの100倍以上の効果を持っています。
美容、健康などの面から色々な効果が期待されています。
効率的に摂るには？
リコピンは、加熱し、油と一緒に摂取することで効率的に摂取をすることができます。
トマトにオリーブオイルをかけるだけで、吸収率が1,6倍になるという研究データも出ています。
リコピンが脂溶性物質であるため、より吸収率が上がるのです。
加熱することによってさらに水分が飛び、吸収率が高まるようです。
トマトが苦手な方は、ドライトマトやトマトジュースなどを試してみて頂いてもいいでしょう。
1日の摂取目標はトマト換算すると2個半分。トマトジュース換算すると160ml、トマトケチャップだと大さじ4杯（多い）。
タイミングはズバリ朝！
リコピンは、朝に摂取することで、吸収率が良くなるという研究結果もでています。
オリーブオイルをかけてレンジでチンをしてもよし、トマトジュースを飲んでもよし。オムレツにケチャップをかけてもいいですね。
さらにトマトには、トマトにしか入っていない特別な健康成分が！
動脈硬化を予防できる栄養素エスクレオサイドa。実は、トマトにしか入っていないということで2003年に発見されました。脳梗塞、心筋梗塞を抑える研究結果が出ている物質です。
結果の中に脂肪がたまり、血液がドロドロになってしまう動脈硬化。エスクレオサイドaは、脂肪の代謝を改善し、動脈硬化を改善してくれる栄養素です。
エスクレオサイドaは、リコピンとはおすすめの摂取方法が異なる
実はこのエスクレオサイドa、80度以上に加熱すると分解されてしまうのです。※市販のトマトジュースは高温で調理されるため、エスクレオサイドaを摂取することはできなくなってしまいます。
生のトマトを食べ、オリーブオイルをかけて食べるとリコピンも効果的に摂ることができる食べ方ですね。
トマトを食べて健康な生活を手に入れたいですね。
